千代の光 越淡麗 純米大吟醸(720ml)

数量限定販売


酒米は、新潟県が17年の歳月をかけて品種改良し、世に送り出した「越淡麗」。
始めの頃は、製造特性がつかめず、蔵人泣かせだったようですが、今では、その特性を引き出し、素晴らしいお酒を創り出しています。

そんなすごい酒米を、な・な・なんと35%まで磨き上げ、使用しています。
35%といいますと、一粒の玄米の外側を65%削り取って残りの35%を使用するのです。

単純に100俵のお米を使ってお酒を造るとすると65俵を捨てて、残りの35俵でお酒を造るのです。これだけでもすごいコストです。

この小さなダイヤのようなお米を使い、低温で30日かけてゆっくりゆっくり発酵させていきます。

こうして出来上がったお酒は、とっても上品で、優雅に香りさらさらさらっと雪解け水のように綺麗なお酒です。
そしてこのお酒は贅沢にも、ほんのり甘口に仕上げています。

【お酒の基本目安】
◆原料米:越淡麗
◆精米歩合:35%
◆アルコール度:16度
◆日本酒度:-5
◆酸度:1.3
◆発送:通常便
販売価格 2,700円(税込)

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