ファンティーニ サンジョヴェーゼ テッレ ディ キエティ

生産地域/アブロッツオ州(イタリア中部)《赤ワイン》【ミディアムボディー】/等級:i.G.T(原産地地理付きテーブルワインであり、85%以上の葡萄がその産地であることが必要。更に85%以上がその品種であれば通称品種も併記出来ます。指定された地域で指定されたブドウ品種を用いて造られたワインです。)/生産者:ファルネーゼ/使用葡萄品種:サンジョヴェーゼ

サンジョヴェーゼという葡萄は、イタリアで最も広く栽培されて、特に中央イタリアで多彩なワインを生み出す葡萄品種です。

畑は、キエーティ県のオルトーナ、サンサルボ等にあります。100%除梗(梗とは葡萄の粒がついている小さな枝のことです。葡萄は梗に果粒がついて房になっていますが、その梗と果粒を分離する作業です。これによって、梗の持つ不快な香りや味がワインにつくことと、ワインが薄くなってしまうことを防ぎます。)します。

最初の4日間は5度で低温マセラシオン(ぶどう果汁(マスト)に果皮、種を漬け込む醸造技術を発酵前浸漬(=低温マセレーション)と言います)を行い、その後、温度を上げ27度にコントロールしながら8日間天然酵母でアルコール発酵させます。熟成は最初の1か月はバリック(小型の樽のことで、より樽のバニラ香や適度なタンニンを与えます)の新樽に入れ、ワインに複雑さが出るようにします。

その後2か月ステンレスタンクで熟成させます。

濃いガーネット、甘く新鮮な赤い果実やブラックオリーブの香り、たっぷりの果実味とボリュームがあります。この価格帯のワインとはとても思えません。スタンダードクラスですが、品質に満足できない年は造らないというこだわりのワインです。
販売価格 1,540円(税込)

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立原章宏

創業明治43年立原酒店四代目店主です。当店では、地酒とイタリアワインを中心とした販売を行っています。中でも店主が惚れた佐渡の酒「金鶴」は、小さな酒蔵ながら、若い蔵人が集まり、高度な酒造技術と設備によって、県内トップレベルの酒質を醸し上げ、販売が限られている特別なお酒です。 イタリアワインは、北から南のワインの中で、土地に合わせた葡萄作りにこだわり、価格を越えたワインを造る生産者のワインを扱っています。 お好みのお酒を一生懸命お選びいたします。 またご贈答などでも、色々とご案内させていただきまして、ラッピングギフトなども承っています。お気軽にご相談くださいませ。 店主の趣味は自分で釣ってきた魚を調理し、金鶴と楽しむことが最良の幸せです。その他は、オートバイが好きです。ホンダ250XLに乗っています。 最近ではプランター菜園に夢中です。 一生懸命仕事して、美味しいものをいただくことが楽しみですね! こんな私ですがどうぞ宜しくお願い致します。 皆様のご来店ご注文を心よりお待ちしています。