吟田川 シュール・リー(720ml)

手しぼりならではの貴重なお酒

代々菊酒造さんは、普通酒から大吟醸酒まで昔ながらの手間のかかる槽(ふね)による袋搾りをしているとても小さな酒蔵です。
現在ほとんどの酒蔵がヤブタ式圧搾機(お酒をエアーの力で搾る大きな機械)で搾るのに対し、槽による袋搾りは人の手で醪を
小袋に流し込み少しずつ圧力を加えゆっくり時間をかけて搾ることで、醪にストレスを与えず、柔らかな優しいお酒が搾られます。

ヤブタ式圧搾機ではすべての醪が綺麗に搾られますが、袋搾りでは澄んだ状態にしぼりきれず、袋の隙間から醪が溶け出し薄濁りの滓が残ります。
上澄みは通常品として製品化しますが、底に沈んだ滓の部分(特別本醸造酒から大吟醸酒まで)はひとつのタンクに集められます。
そして時間をかけてさらに滓を沈めます。この間に生きた酵素が働き、それぞれのお酒が融合され全く新しいお酒が誕生します。
その上澄みを瓶詰したものが「吟田川 Sur Lie」です。華やかな新酒の香りが高く、軽快さの中に躍動した力強い旨味があり、
心地良い余韻が長く感じられる魅力的なお酒です。

特別本醸造酒から大吟醸酒の味わいが凝縮された部分を混ぜ合わせたこのお酒は、槽搾りだからこそ採れる神秘なお酒なのです。
当店オリジナルの他では味わえない貴重なお酒を是非ご賞味下さい。

【お酒の基本目安】
◆原料米:非公開
◆日本酒度:非公開
◆精米歩合:非公開
◆アルコール度数:18度
◆発送:3月以降クール便(220円)
販売価格 1,300円(税込)

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ショップについて

立原章宏

創業明治43年立原酒店四代目店主です。当店では、地酒とイタリアワインを中心とした販売を行っています。中でも店主が惚れた佐渡の酒「金鶴」は、小さな酒蔵ながら、若い蔵人が集まり、高度な酒造技術と設備によって、県内トップレベルの酒質を醸し上げ、販売が限られている特別なお酒です。 イタリアワインは、北から南のワインの中で、土地に合わせた葡萄作りにこだわり、価格を越えたワインを造る生産者のワインを扱っています。 お好みのお酒を一生懸命お選びいたします。 またご贈答などでも、色々とご案内させていただきまして、ラッピングギフトなども承っています。お気軽にご相談くださいませ。 店主の趣味は自分で釣ってきた魚を調理し、金鶴と楽しむことが最良の幸せです。その他は、オートバイが好きです。ホンダ250XLに乗っています。 最近ではプランター菜園に夢中です。 一生懸命仕事して、美味しいものをいただくことが楽しみですね! こんな私ですがどうぞ宜しくお願い致します。 皆様のご来店ご注文を心よりお待ちしています。