純米吟醸KENICHIRO 生もと仕込み(1800ml)

千代の光酒造新社長剣一郎氏が手掛けるKシリーズによる生もと造りの純米吟醸酒です。

生もとのお酒は、醸造用乳酸の抗菌力に頼らず、自然界に生息する乳酸菌を取り込み、乳酸を生成させて酵母を雑菌から保護しながら純粋培養させる手法です。

味の方向性は決めたかったという事で、今期も自社で培養した酵母を使用。
酵母添加型の生もとです!

昨シーズンはドライフルーツ系でしたが、今シーズンはまさにフレッシュな果実!
ここまでぶどう感のある清酒はなかなかないのではないかというくらいです。

いわゆる生もとらしさや複雑味は、かなり後方に置いてきたかのようなジューシーな味わいです。

ラベルは、地元で活躍されているアーティスト青木隆太氏の作品です。
さまざまな菌達が織りなす複雑で、ある種混沌にも思える生もと造りの世界観に
マッチしていると思います。

【お酒の基本目安】
◆アルコール度数:16度の原酒
◆日本酒度 -10
◆酸度 2.6
◆原料米 越淡麗
◆精米歩合 50%
◆酵母 自社培養
◆発酵補助剤 無添加

送料に関しましてはこちらをご覧ください。
販売価格 4,000円(税込)

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ショップについて

立原章宏

創業明治43年立原酒店四代目店主です。当店では、地酒とイタリアワインを中心とした販売を行っています。中でも店主が惚れた佐渡の酒「金鶴」は、小さな酒蔵ながら、若い蔵人が集まり、高度な酒造技術と設備によって、県内トップレベルの酒質を醸し上げ、販売が限られている特別なお酒です。 イタリアワインは、北から南のワインの中で、土地に合わせた葡萄作りにこだわり、価格を越えたワインを造る生産者のワインを扱っています。 お好みのお酒を一生懸命お選びいたします。 またご贈答などでも、色々とご案内させていただきまして、ラッピングギフトなども承っています。お気軽にご相談くださいませ。 店主の趣味は自分で釣ってきた魚を調理し、金鶴と楽しむことが最良の幸せです。その他は、オートバイが好きです。ホンダ250XLに乗っています。 最近ではプランター菜園に夢中です。 一生懸命仕事して、美味しいものをいただくことが楽しみですね! こんな私ですがどうぞ宜しくお願い致します。 皆様のご来店ご注文を心よりお待ちしています。