越後美人(上越酒造)

上越酒造 越後美人

県内でも非常に小さな酒蔵ですが、創業は文化元年と、200年以上も前から酒造りを行っている歴史ある蔵元です。

現社長で6代目。社長自ら杜氏として酒造りをはじめ、営業から配達に至るまで全てを行っております。
穏やかでおごりもなく誠実なお人柄は、お会いした人全てがフアンになってしまうのではと思われます。この蔵の最大の魅力は、普通酒から大吟醸酒まで全て昔ながらの舟で袋絞りを行っているところです。今ではほとんどの蔵がヤブタ(アコーディオンのような形をしたとても大きな機械)で絞るのに対して、槽による袋絞りは人の手加減で少しづつ圧力をかけてゆっくりと搾ることで、きめの細かい柔らかく優しいお酒が搾り出されるのであります。

熟成はあくまでも自然流、季節感のある味わいもまたひとつの魅力です。さらに酒造りの道具は昔から使用している木製の物が多く、蔵人同士で直しながら大切に扱っているところもとても好感が持てます。

所在地:上越市飯田 / 創業200年 / 蔵人数4人 / 袋絞りの蔵!

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