越乃白雁(中川酒造)

中川酒造 越乃白雁

越後上越高田で越乃白雁の販売を行っています。

当店とのお取引は30年になります。お店に入社した当初、日本酒に関して全く無知だった私でしたが、この蔵元で酒造りを体感させていただいたことで蔵人達の思い、情熱の酒造りそして日本酒の神秘さを学びました。

ここ中川酒造では、私が身を持って体感したとおり、常に安定したレベルの高いお酒を造っています。
恵まれた環境のなか仕込み水は裏山から湧き出る井戸水を使用しています。
なめらかな軟水が、理想とするお酒に最適なバランスで融合しています。蔵の中は隅々まで清掃が行き届き清潔でとても気持ちが良い。

蔵人の各担当はあるものの、それぞれの工程を皆で助け合いながら酒造りを行っています。
先代の杜氏は業界内でも偉人と歌われた人物で、夜になると超人気蔵の若手杜氏がお忍びで蔵を訪れ勉強していかれるほどでした。
現在はその杜氏の下で活躍されてきた吉岡さんが技を引き継ぎ素晴らしいお酒を造られています。

酒質は新潟を代表する淡麗辛口。さらさらといった口当たりで辛口ながら喉越しに自然で爽やかな甘味を感じます。
まっさらできれいなお酒はリピーターが多く蔵元の努力による安定した酒造りの証であると思われます。

所在地:三島郡三島町 / 創業121年 / 蔵人6名 / 店主が修行した蔵!

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